몽골 유목민들은 고기를 여름에 어떻게 보관하나요?  궁금하시나요?

전기, 수도 공급이 안되는 시골 삶 현대인들은 상상하기 어려운 상황

고기는 어떻게 보관하나요?   버르즈 만들고 보관합니다. 육포 처럼

• 여름 먹을 고기 준비하는 시기가 있습니다. 겨울12월-2월달에 준비하면 핏물이 빠지지 않기 때문에 영양도 맛도 그래로 남을 수 있습니다.
• 생고기를 고기를 칼로 썰어서 밀립니다.
• 완전 마른 후에 바로 먹기도 하지만 망지로 빻아서 물어 적시고 요리를 합니다.
• 양, 말 고기는 오랫동안 보관하면 맛과 영양이 떨어진다고 해서 주로 소나 낙타 고기로 합니다.